秋初时节，吃鸡吃鸭不如吃它，简单蒸一蒸真鲜，老人孩子都喜欢吃

秋初时节，吃鸡吃鸭不如吃它，简单蒸一蒸真鲜，老人孩子都喜欢吃！

(资料图片仅供参考)

立秋已过，秋天渐渐走进来，但是现在还处于三伏天的末伏，早晚温度低，白天午间温度依旧高，秋老虎的威力依旧在，因此，大家还是要做好防高温的准备，健康的度过这最后的炎热。

夏末秋初的时节里，人要养好自己的身体，既可以弥补夏天的营养流失，还可以为秋天的到来储备能量。夏秋时节，人的胃口不是那么好，在这个季节蒸菜无疑是最受欢迎的，简单好吃营养还不流失。

不同的食材，简单一蒸，搭配一点调味料来吃，口味清淡不油腻，食材的营养流失的不多。主要的是炎热天气，在厨房里烹饪出汗少，给做饭人群减轻压力。做好的食材好吃美味，老少皆宜。

今天给大家推荐几道很适合夏秋时节吃的美食，吃鸡吃鸭不如吃它，非常简单，老人孩子都爱吃。

第一道：清蒸茄子

秋初时节是茄子营养最高的时候，也是味道口感最好的时候。细长的茄子，肉质细嫩，好吃美味。

茄子味甘、凉，最适合在炎炎夏日食用了。生活中适当吃一吃，可以清热活血，清热解暑。还可以促进肠胃蠕动，预防消化不良，宽肠通便，减肥美容养颜。

大家在烹饪茄子的时候，皮尽量保留，茄子皮营养高，紫色茄皮中含有大量的营养成分和有益健康的植物化合物，对人体爱护好。

茄子通过清蒸的方法来吃，可以避免茄子吸油过多，太油腻。茄子蒸过后，茄肉变软后，这样就可以减少茄子吸油，还不影响茄子的口感。这样的茄子美味又健康好吃。

食材：茄子2-3个，葱姜蒜，盐，醋，生抽，辣椒油，小米椒，香油，香菜末

做法：1新鲜茄子去掉茄子把，清洗，可以用盐水吧茄子表面搓洗，防止上面有农药残留或者虫卵。

2冲洗几遍后，把茄子放进盘子里，放进锅里大火来蒸，把它蒸熟，时间大概8分钟即可

3蒸好后，拿出来，放凉一下，用手撕小条，放进盘子里，备用。

4准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里用油爆香，倒进碗里

5加入盐， 醋， 生抽，切好的小米椒圈，放一点香油，拌均匀

6泼到茄子上面，拌均匀即可，上面再撒点香菜末即可。

第二道：清蒸鲈鱼

鲈鱼的肉质细腻，刺少，很适合老人小孩来吃。夏秋时节，鲈鱼的肉质最好，用来清蒸来吃，清爽不油腻，比鸡鸭好吃。关键是做法简单，不用呆在厨房时间过久。

食材：鲈鱼1条，葱姜蒜，盐，醋，蒸鱼油，味极鲜，料酒，红椒

做法：1新鲜鲈鱼清洗，去鳞片，去内脏，去鱼鳃，在鱼背上划几刀，可以更加入味

2处理干净的鲈鱼冲洗几遍，沥干水分，腌制一下，鱼身上均匀涂盐，肚子里放葱姜，加入一点料酒去腥

3锅里烧水，水沸后，放进腌制的鲈鱼，大火来蒸，时间需要10分钟即可，不要蒸的时间过久，鱼肉就会很老

4蒸好后的鱼，拿出来，倒掉盘子里面的水，拿出鱼肚的葱姜

5准备调味料，葱姜蒜切碎，碗里倒1勺生抽，1勺老醋以及适量的盐，蒸鱼油，搅拌均匀，红椒切丝备用

6锅里烧油，爆香葱姜蒜，放进红椒丝，然后倒进碗里，拌均匀

7最后泼在鲈鱼身上即可。香味溢出，味道超级好。

第三道：口蘑酿肉

口菇是一种比较小的菇，虽然个头小，但是营养高，对人体的爱护极好。搭配肉末一起蒸着吃，味道更加不一样，荤素搭配，不油腻，味道香。

食材：口菇一些，五花肉，生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，鸡蛋1个，葱姜，淀粉

做法：1五花肉切碎，成肉末，打1个鸡蛋进去，加入切碎的葱姜末，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，拌均匀，上劲，备用。

2口菇清洗，放进水里浸泡一会，加入一点淀粉，可以清洗更加干净。

3清洗几遍后，拿出来，沥干水分，备用。

4口菇放进盘子里，依次将肉馅放进去，塞满

5放进锅里大火来蒸，时间大概15分钟即可

6蒸好后，拿出来，准备一点淀粉勾芡水

7锅里烧热，加入生抽、蚝油、淀粉水，泼到口菇肉上面，最后放一点葱花美味提成，就可以上桌食用了。很好吃的下饭菜，连汤汁都不放过。

上面这几道蒸菜，做法不难，重要的是不会在厨房里大汗淋漓。多吃些蒸菜，补充营养，避免上火，少吃寒凉的食物，为过好秋天打好基础。

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